莫九牛肉面

说到牛肉面，在马来西亚最南端的城市新山不见得有三甲选择。
然而，在距离新山不远的古来（KULAI）却隐藏了高人。

我听闻《莫九牛肉面》的名堂有一段日子了，曾经寻访三回却不得，第一次找不到（随兴而往，没做好功课），第二次遇到下雨天也没找到，第三次下午去没得吃，因为卖完了。
终于第四次去，早上10点多到，还是没有吃到最负盛名的干捞牛肉面，卖完了。
还好，吃到了牛肉米粉汤（没有得选了）。
所以，想去莫九，一定要赶早。
我的朋友们都知道，在吉隆坡牛肉面要数《颂记》、芙蓉则是《儒记》。
而柔佛呢？我选《莫九》。
当然，在柔佛有相当多家著名的牛肉面，然而在我吃过的名家中，不见得都是实至名归的。我不喜欢那些顶着大招牌来唬人的面家，汤头是味精、肉无香味的只能够骗自己，最终顾客是不会再来的。《莫九》是没有招牌的。

我从新山的方向来到古来（KULAI）大街，还没到CITY INN HOTEL前的交通灯转进左手的路，也就是进入新村的路口；往前走约100米的左边有个巷口。就在巷口处角头是华兴摄影（大个的FUJI film 招牌）。
走进这个巷口，就会看到左手边上有一间新村屋子，门口摆着座椅，很多人在享用美味牛肉面的情景。
我劝告大家，如果想去吃莫九牛肉面，除了要赶早，还有注意的是尽量不要把车子开进巷子里，很难找停车位。所以，把车子停在外面走进去是最聪明的方法。

虽然，莫九牛肉面躲在新村里，而且没有招牌，然而每天摸上门的新顾客还是络绎不绝。

《莫九》的牛肉面虽然不见得能够打倒吉隆坡的《颂记》与芙蓉的《儒记》，不过确有自己独特之处。
莫九牛肉的新鲜是我可以很轻易感受得到的，汤头的香甜也很直接的告诉我，没有添加调味料。
新鲜、香嫩的肉质，很直接的、很单纯的美味从舌尖散发出来，在口腔里单纯的古早美味就是酱来的。

新村里的美味
《莫九牛肉面》
价钱：RM5.00

美味指数：75分

客家菜板

很多时候我们所寻找的美味其实很简单，然而却不容易找得到。
又或者对那些每天都活在美味食物中的人们来说，却未必认得出那就是绝版美食。
当你的味蕾一接触到这种近乎绝版的美味那一刻，肯定能够让你惊喜不已。
或许，你对《客家菜板》这道小吃很熟悉；也可能你从未见过听过，不要紧，最重要的是好吃的《客家菜板》绝对不容易找得到。
我开车从南北大道进入柔佛古来再也（Kulaijaya）收费站，接着继续向前走，在第二个交通灯前转左进入北上的联邦大道往亚依淡（Ayer Hitam）的方向行驶，目标是最接近的一个小镇，名叫Kelapa Sawit（有人把她翻译为加拉巴沙威）。
江湖传说在这个小镇的新村里，有一家《客家菜板》很美味。
对我来说，《客家菜板》是孩提时代的美味，多年以来都难以找到很好吃的菜板。那种柔软滋味实在是近乎尘封久远的记忆。
我看到路边出现Kelapa Sawit的路牌后就放慢了车速，交通灯前转左进入新村，第一次来到这里也不知道这个传说中的客家菜板是在什么店里卖的，只好停车向杂货店老板娘打听。
老板娘一听到菜板，就毫不犹豫地用客家话告诉我：“对面的那间是老店，只有早上卖，那个神庙旁也有一家卖，不过中午过后就可能卖完了。”
我看对面的只是木板理发店旁的档口没有人，早就收档了，只好开车到对面巷子的神庙看看，结果看到神庙隔壁是一档炒粿条的，老板娘安蒂正在收档，于是下车去问，她说隔壁有卖。
我走过隔壁是住家的，门口挂着一块告示牌写着菜板的字样。
经过询问后，答案是：卖完了。
不过，对方也热心的指示我走出大路继续往前走，当看到右手边的张氏公会就转进去，继续往前走到右手最后一排的店找“秀花菜板”就是了。
终于我找到了著名的《客家菜板》，一间豪不起眼的小店，幸好招牌正是“秀花菜板”，走进店里看到一些工人正在忙着，询问之下才知道《客家菜板》还有很多不同的口味选择。
其中有韭菜的、甜花生、咸花生、香菜.......还有很多种。
我买了4种，赶快找个咖啡店坐下来品尝这近乎失传的美味。
一口咬下去，那种尘封年久的美味记忆就如堤坝缺口、山洪暴发般狂奔而来！
柔软的滋味就在舌尖绕娆蔓延，外皮的柔软与内馅的丰富滋味，结合出多层次的口感美味；确实令人惊喜不已啊！
美味指数：80分

秀花菜板
343, Jalan Manis 15, Taman Manis,
Kelapa Sawit, Kulai, Johor, Malaysia.

泰国餐Absolute THAI

柔佛名牌城（JOHOR PREMIUM OUTLET）在2011年12月1日开始营业，我们都到场了解实况。
当然，这是购物的好地方。
我发现，这里似乎没有几个关于美食的选择，或许以后还会有；暂时却很少。
我选择了泰国餐。
这家泰国美食专店的装璜走简约主义路线，食物选择也是如此，然而味道还不错。
这道绿咖喱鸡（GREEN CURRY )还不错。
美味指数：65分

泰国料理对于很多人来说真的很熟悉，特别是对新马朋友，他们经常去泰国旅行，喜欢泰国美食的丰富层次口感。
这道泰式豆腐干，也是如此。
美味指数：65分

泰国奶茶
对于要求很高的新马朋友来说，这杯奶茶还好啦。
美味指数：50分
不过，如果你想要喝点特别的可以来个“泰国香茅饮”，不是所有人能够接受的香味。

Absolute THAI
座落在柔佛新山古来的《柔佛名牌城》楼上。

新山班兰牛肉丸

在新山，班兰牛肉丸相当有知名度。
对于喜欢牛肉丸的食客来说，新山班兰的牛肉丸不失为一个相当好的选择。
虽然名气响亮，只可惜汤头稍嫌清淡，可能有些食客会不习惯这种口味。
美味指数：55分

和興牛肉丸
地点就在新山班兰大路旁

新加坡肉骨茶

对于很多食客来说，新加坡肉骨茶的风味独特。
没有类似马来西亚巴生肉骨茶那种浓郁的汤头，只有清香。
狮城肉骨茶比较接近潮州人的口味。
据说，早期在新加坡生活的潮州人就是爱吃这类清香派的肉骨茶。

PJ洪记云吞面，60年代的美味

干捞云吞面，有什么特别？
60年代的味道，有特别吗？
那是一个婴儿潮年代，正是百废待兴的年代。
对于一些年纪稍长的朋友来说，肯定缅怀那个年代的云吞面味道。
我在八打零再也（PJ）17区就吃到了这个味道。
美味指数：70分

《百乐洪记》云吞面的古早味让人缅怀60年代的美味。不是细细的而是比较粗的面，很Q的。

《百乐洪记》就在八打灵再也17区的幸运海鲜餐室。

芙蓉炸料干捞河粉，美味与创意结合

那一年是2001，我在芙蓉大巴杀外买万字时候发现这家咖啡店，门口处的这档炸酿料+干捞河粉。
这档《炸酿料》的选择多变化，精彩会有不同的创意出现在你的眼前，不但卖相好，更是够香、够味！

每一次去都会发现有新的创意。
这些炸料内馅除了应有的鱼肉，还有长角豆！
哈哈，或许你不曾吃过，说实在的，第一次吃的时候真的很惊讶。
美味指数：75分

很多时候，我都无法分清楚，究竟谁是主角？酿炸料？干捞河粉？
简单的干捞河粉还配有肉碎，很有深度美味的感觉。
美味指数：75分

兄妹合力，一个负责炸酿料，一个负责准备面条河粉。
这个档口，我认识了10年。

美丽都茶餐室就在买万字、多多、跑马同一排；星期日还有跳蚤市场。

美味羊肉煲

在森美兰与雪邦边界的沙叻新村（SALAK TINGGI）有一道美食是不容错过的，那就是《羊肉煲》。

这道《羊肉煲》美味之处在于味道层次感很强，入口羊肉香嫩。
美味指数：75分

曾记《芥兰苗炒烧肉》也是一绝。
芥兰苗配烧肉炒出来香味四溢，芥兰菜苗细嫩可口，好吃！
美味指数：70分

曾记《宫保鱼片》火候十足，吃得很过瘾。
美味指数：70分

沙叻新村以客家人多，这道曾记《咸菜苦瓜豆腐汤》很有古早味！
美味指数：70分

曾记虽然小小，但是每天傍晚就有很多人，如果不想没位子，最好在6pm之前到来。

如果你从汝来（NILAI）前往雪邦飞机场，半途将经过这个地方，大街上会看到新村进口的大牌坊，就在牌坊旁的《曾记》就对了。

咖喱炒鲨鱼头

从雪邦（SEPANG）走海边路前往丹绒士拔不会远，这个新村也是个渔村，除了有美丽杀死人的夕阳景色，还有好吃的东西。

这道《咖喱炒鲨鱼头》仅此一家，味道鲜、辣，够香够味！
美味指数：85分

这里海鲜楼/餐厅林立，许多到过这里的游客都会赞不绝口，当然其中会有些名不符实的，不过整体上还是不错的。
我则不选择海鲜楼/餐厅，在地友人的带领下深入新村内寻找绝世美食。
这道《煎炸大花枝》香脆、甜美，而且非常Q! 最重要的是够新鲜。
美味指数：70分

《炒面粉粿》味道很不错。
美味指数：70分
（更多丹绒士拔的旅游报道尽在：
另类新闻杂志 )

隐藏在新村内的美味食物，就在住家外的大炒。这也是新村的特色，没有招牌的。就是酱才给人惊喜。

丹绒士拔无招牌美食《咖喱炒鲨鱼头》就在风火院的隔壁。Jalan Sekolah 与 Lorong 14交接处。

新加坡美味《多丽哥粿杂》

对我来说，新加坡《粿杂》的美味记忆不会很远，就在1994年开始。
那是我一个人半夜搭马来亚火车，一路摇晃到天明，抵达丹绒巴葛火车站后淋着刚刚撕破的黎明晨露，走在马路旁满脸迷惘的寻找食物的第一道美味。
虽然，很多人都知道新加坡《粿杂》几乎是一道招牌美食；然而要在芸芸众杂之中找出冠军也绝非容易的事。
我想了很久，最终还是决定选旧机场小贩中心的《多丽哥粿杂》。
虽然，我不敢说这是新加坡最美味的粿杂，然而相信是新加坡十大粿杂之一。

美味指数：80分
地点：新加坡旧机场小贩中心#01-135
51 Old Airport Road, Singapore 390051

人情味香浓的咖啡

不论你是从哪里来，搭火车到达居銮站（KLUANG STATION）记得要下车，品尝闻名遐迩的《居銮火车站咖啡》，确实是一件快乐逍遥的事情。
居銮火车站的咖啡香浓，这是许多人都知道的事。就是不搭火车，也有很多人专程来喝咖啡的哦！
美味指数：80分

除了咖啡，居銮火车站的奶茶也一流。
不相信？看这位老兄的泡茶拉茶技术就知道基本功不差啦！

已经有很多朋友都曾经到过《居銮火车站咖啡屋》，也有很多人迷恋上那人情味浓郁的咖啡，甚至很多故事发生在那个遥远的年代，想起来也很模糊了吧？

感动人的客家炸肉面

很多时候，曾经听过有人形容：“一口吃下去，感动得想哭！”

不知道你是否曾经有过这样的经验呢？

如果没有，或者想找这种感动，这碗客家炸肉面就或许真的能够提供这样的效果。

香酥的炸肉给人回到了童年的感觉，好像婆婆亲手做的一样。这就是能够感动人的客家炸肉。

美味指数：88分

客家面粉粿也很好。

原汁原味的材料配搭，最拿手的香炸江鱼仔，令人喜出望外。

美味指数：70分

《面香城》

座落在Taman Setia Indah, Johor Bahru, Malaysia.

就在巴杀的对面。

永平福瑞兴的深度福州面

说到永平美食，你会想到什么？
我相信很多人会想到福州炒面。
那么，永平满街的福州炒面当中，哪一个才是数一数二的呢？或许，福瑞兴餐馆可以回答这个问题。
当我从永平的街头吃到街尾后，我选择了3家餐馆的福州面来作比较，结果我还是认为福瑞兴的福州炒面最好。
为何？
这个福州炒面与吉隆坡福建面肯定有很大的差异，首先面条是扁的，而且味道的层次感比福建面更多。
福瑞兴炒的福州面很香、很浓郁。
美味指数：80分

福瑞兴餐馆的另外一道王牌佳肴就是：《福州红槽鸡》
这道福州美食在这里的美味程度很高。
红麴的香醇深厚，加上鸡肉的柔软甜美，令人吃得很开心。
美味指数：88分

永平还有一道著名的小食：西刀鱼丸。
在柔佛州永平这个小镇，几乎每一个角落都可以看到有人在卖西刀鱼丸粉。
在镇上，福瑞兴餐馆的鱼丸汤也是一绝。
美味指数：70分

福瑞兴餐馆
就座落在永平大街头，从南北大道进来，抵达大街交通灯前第一间店就是了。

马六甲潮州鱼粥

虽然潮州鱼粥可以在很多地方见到，然而在马六甲最著名的潮州鱼粥，潮兴鱼粥可说是其中的佼佼者。
单单看他店里吊着那么大条的鱼，就很有那王者的气派。

这鱼粥香浓味美，许多老顾客数十年如一日，不论何时想要吃潮州鱼粥都会想起它。
美味指数：70分

潮兴鱼粥的位置就在马六甲大洲酒店的隔壁小贩中心内。

麻坡贪吃街3：炸五香

麻坡贪吃街的《五香炸料》确实一绝。
虽然，我们经常在很多地方能够吃得到这些五香炸料，然而真的能够令人惊喜的不多。
这档五香的美味秘诀很简单：皮薄、香脆、馅够味。
更加重要的是现做、现炸。
美味指数：78分

麻坡贪吃街这档炸五香的种类选择也不少，地点就在4马路余仁生的对面。

麻坡贪吃街2：菜头粿

麻坡贪吃街美味小食最受欢迎之一：菜头粿。
新马的炒菜头粿有2个派系。
一个是黑的，一个是白的。
这档是白的。
有的人喜欢黑的，有人喜欢白的。
在我的印象中，黑的比较容易调味？
白的好像不容易。
不过，当我品尝了这档白的菜头粿后，就对白派菜头粿改观了。
香！美味！

只要找到麻坡4马路贪吃街，就找到菜头粿。

美味指数：80分

价格：每包RM3.00