兴化面线：排骨

兴化面线，是我从小就很熟悉的一种面食。

每逢年初一早上，家人就会以独家的手法烹调兴化面线。

当年我阿公的做法是大块鸡肉、煎鸡蛋、大白菜来做兴化面线，那种味道阔别了30多年，实在依然回味无穷。

后来，我约莫10岁开始学习烹煮这祖传的兴化面线，长大后也不曾间断，每年都会照旧做这道传统小食。

我对这种面线的认识很深，它本质就是带咸味，因此在准备汤头的时候就必须拿捏咸度，以免加入面线时变得太咸而不能吃。

海鲜面线清甜可口，排骨面线则浓郁香醇，口感各有特色。

魔力东坡肉

东坡肉是许多饕客的最爱。

然而，传统的东坡肉很绵，不见得是年轻人的选择。

传统上，东坡肉必须是“入口即化”而且口感绵密，才称得上是一流。虽然无法与杭州的相比，却也不差了。

年轻的食客却不喜欢这种类型的食物。

《魔力东坡肉》的口感是比较有咬劲的。

香浓，却不肥腻。也不会软绵绵的。

整体的卖相也很好，东西合璧。

地点： 新山高雅花园KFC隔壁

三间庄猪肉丸果条汤

每一次到KL总不忘寻找那难忘的三间庄猪肉丸果条汤。

这是KL的特色小食，我把它形容为KL四大美食之一。

KL四大美食：

1. 福建面

2. 肉骨茶

3. 牛肉面

4. 猪肉丸果条汤

KL三间庄猪肉丸果条汤的魅力，只有那些尝过的人才会明白。

在巴生谷，很多地方都可以看到三间庄猪肉丸果条汤，不是每一档都那么好味味。

八打灵17区的顺发记应该是有一定水准的，它就在TOTO那一排最尾那间KOPI店。