泰式辣面/果条

狮城寻美食

新加坡虽然是一个小岛国，然而很多人对她存有一定的误解，认为这个地方没有好吃的食物。
这是错误的看法。
新加坡是个国际大都会，各种不同等级的美食都有，5星大酒店的高级餐厅与咖啡厅，购物商场内的豪华饮食场所到处都是。
说到平民式的美食，除了巴刹小贩中心还有购物中心的食阁，任君选择。
有一天，我就在勿洛Bedok地铁站旁的购物商场发现了一间泰式餐厅，被他们的餐牌吸引了。
当然，首要的是价格不高。
当我点了一碗泰式辣面後，发现味道真的不错！
后来我还点了一碗海鲜冬粉汤也很美味。

大厨的艺术哲学

西方的厨师很早就把美学带进厨房，而当科学也踏入这片天地以后，烹饪料理融入更多厨师的变化。

如今我们看到许多大师级的厨师崛起。就因为这个因素，这些大师就好像当代艺术家一样受到世人的追捧。人们不再只是根据区域特色寻找名菜名厨，现在换成了如同朝圣一般的心态，名厨开始转变为可以捉摸的偶像。

从1960年代开始进入人们视野的当代艺术（contemporary art）、摩登美食（modern cuisine）的大师们，他们的作品都带有前瞻性，他们的手法大胆、没有常规、无法想象；不只在家庭厨房里看不到，在街头餐厅里也难看到。

对于这些名厨，没有人愿意重覆自己的作品，更加不用说去模仿他人。他们不强调流芳百世的菜品体系，每一道独家创作signature dish都因为厨师的存在而存在、消失而消失。

这一点，独家真正成为一个强而有力的感叹号！

红烧牛肉面的故事

这真的是关于红烧牛肉面的故事。
话说在30年前，第一次吃到红烧牛肉面还在台北新生南路的一个路边摊，第一口吃下去的那一刻简直是瞪大了眼睛。
心底一个声音在喊：好味道！
我知道今天讲这个经历似乎有点过了，只是如果回到80年代，你就明白。
有一个周末我们在武吉知马搞活动，无意间在寻找午餐的时候吃到这一道红烧牛肉面，真的是来自台湾的味道。
有机会，你也应该去尝一尝。
以下是当天的视频：

红烧牛肉面视频; VIDEO
 Food Explorer美味侦探